|
|
Babaghanoudj (بـَب
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Bijgerecht /
Soort keuken: Arabische keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
3 of 4 flinke aubergines
1 eetlepel dikke romige yoghurt
1 of 2 eetlepels lekkere mayonaise (Hellmanns)
cayennepeper
2 of 3 eetlepels sesampasta (Tahin)
½ geperst limoentje
Voorbereiding:
Was de aubergines en haal de kroon eraf. Om en om grillen tot vel bladdert of 2 x 20 min. Aubergines moeten zacht aanvoelen. Kan ook in oven of combimagnetron. (zelf doe ik combinatie magnetron 270 en oven 250 graden). Origineel grilt men de aubergines in vuur zodat het ook een rooksmaak krijgt.
Bereidingswijze:
Haal het vel eraf en in schaal klein hakken.
Voeg de ingrediënten toe en blend (staafmixer) alles door elkaar.
Af laten koelen
|
|
|